O Hospital Jean Bitar (Belém / PA) divulgou orientações sobre a culinária típica das Festas Juninas, época em que muitos acabam exagerando na alimentação. No entanto, há ingredientes de muitos pratos típicos que podem ser adaptados para versões mais saudáveis. Dayse Gurjão, especialista em nutrição do Hospital Jean Bitar (HJB), orienta sobre como pessoas com síndrome metabólica, diabetes ou outros distúrbios alimentares podem aproveitar a temporada junina de maneira saudável. O HJB é referência em clínica médica e cirúrgica para doenças metabólicas e gastrointestinais, com 3.682 atendimentos ambulatoriais em nutrição e 7.343 atendimentos em endocrinologia realizados de janeiro a maio deste ano.
Confira e bom apetite.
- Pamonha
Tradicional: Milho, açúcar, leite de coco e manteiga.
Versão saudável: Adoçante natural, leite de coco light ou leite desnatado, menos manteiga ou óleo de coco em menor quantidade.
- Bolo de Milho
Tradicional: Milho, açúcar, farinha de trigo e leite condensado.
Versão saudável: Farinha de milho ou farinha de amêndoas, adoçantes naturais, leite de coco ou iogurte natural.
- Curau
Tradicional: Milho, açúcar e leite de vaca.
Versão saudável: Adoçantes naturais, leite desnatado ou leite de amêndoas.
- Canjica
Tradicional: Milho branco, leite condensado, açúcar, coco ralado e leite de vaca.
Versão saudável: Adoçantes naturais, leite de amêndoas ou leite de coco light, coco ralado sem açúcar.
- Pé-de-moleque
Tradicional: Amendoim, açúcar e leite condensado.
Versão saudável: Açúcar de coco ou mel, leite de coco ou creme de leite light.
- Arroz Doce
Tradicional: Arroz, leite, açúcar, leite condensado e canela.
Versão saudável: Adoçantes naturais, leite desnatado ou leite de coco, iogurte natural ou leite de amêndoas.
- Cuscuz de Milho
Tradicional: Milho, açúcar e coco.
Versão saudável: Açúcar de coco ou adoçantes naturais, coco ralado sem açúcar.
- Quentão
Tradicional: Cachaça, açúcar, gengibre e especiarias.
Versão saudável: Adoçantes naturais, suco de frutas sem açúcar.
- Maçã do Amor
Tradicional: Maçã coberta de caramelo de açúcar.
Versão saudável: Calda de mel ou xarope de agave.
- Pipoca Doce
Tradicional: Milho, açúcar e óleo.
Versão saudável: Açúcar de coco ou adoçantes naturais, pipoca no ar quente ou com óleo de coco em menor quantidade.
(Com informações da Ass. de Comunicação do HJB).